Μενού 2012

• Μενού 2012

Οι κύριες γαστρονομικές τάσεις του επόμενου έτους.

Νέα Υόρκη-βασισμένη σύμβουλος για την επιχείρηση εστιατόριο Baum + Whiteman δημοσίευσε τις προβλέψεις της για τις κύριες τάσεις στον τομέα της γαστρονομίας το 2012.

Fusion

Ανάμιξη σε ένα πιάτο και οι γαστρονομικές παραδόσεις της Ασίας και της Ευρωπαϊκής συστατικά, την Αμερική και την Αφρική θα συνεχίσει να είναι δημοφιλές το 2012. αυτό θα επηρεάσει ιδιαίτερα το λεγόμενο «fast food», δηλαδή, σάντουιτς, πίτσες, χοτ-ντογκ και tacos. Ανακατεύουμε σε ένα σάντουιτς με wasabi χούμους και το επόμενο έτος θα είναι η συνήθης πρακτική.

Χωρίς ψωμί

Η πιο μοντέρνα σάντουιτς το 2012 - ένα σάντουιτς χωρίς ψωμί. Αντ 'αυτού, μπορεί να γίνει η βάση για την πίτα, τορτίγια, τα λαχανικά φέτα, βάφλες, κέικ ρυζιού - με λίγα λόγια, τίποτα, αλλά το πραγματικό ψωμί από αλεύρι σιταριού.

Παραπροϊόντα

Γλώσσες, τα αυτιά, πατσάς, το συκώτι, τα νεφρά και η καρδιά θα εμφανίζονται στο μενού της πιο ακριβά εστιατόρια.

Αρχική τουρσιά

Αγγούρια, το λάχανο και τις ντομάτες το σπίτι καθαρισμού και μαρμελάδα θα εκπαιδευτούν άμεσα στην κουζίνα του εστιατορίου. Αλατισμένα και τουρσί λαχανικά - μια μεγάλη προσθήκη των παραπροϊόντων.

Κορέας

Νότια Κορέα άρχισε ενεργά δημοσιότητα κουζίνα της στο εξωτερικό. Αυτό αναμένεται σύντομα Κορέας εστιατόρια θα καλύψουν όχι λιγότερο από τους Κινέζους.

Πρόθυμοι να πειράματα

Κατά τη διάρκεια της κρίσης στα εστιατόρια αυξημένη ζήτηση για απλό φαγητό χωρίς διακοσμητικά στοιχεία. Ήταν τόσο η οικονομική κατάσταση και η ψυχολογική κατάσταση των ανθρώπων, φαίνονται γνωστά πιάτα ένα αίσθημα εμπιστοσύνης και σταθερότητας. Τον τελευταίο χρόνο η κατάσταση άρχισε να διορθωθεί σταδιακά, και οι άνθρωποι ήθελαν να ασυνήθιστες γεύσεις και πειράματα.

Στις αρχές απεριτίφ, μεσημεριανό γεύμα,

Business απογειώθηκε, έτσι ώστε οι υπάλληλοι γραφείου τελειώσει το έργο αργότερα, και, κατά συνέπεια, έχουν δείπνο αργότερα. Για τον ίδιο λόγο, το μεσημεριανό γεύμα ξεκινάει αργότερα και δένει αρμονικά με το απεριτίφ. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του οργανισμού Baum + Whiteman, ώρα κοκτέιλ στις Ηνωμένες Πολιτείες θα στραφούν σε 16 ώρες, και το μεσημεριανό γεύμα - για 22 ώρες.

Μπύρα ράβδοι

Ανεπιτήδευτο μπαρ με ένα καλό, αλλά φτηνή μπύρα και ένα απλό γεύμα θα ανοίξει σε κάθε γωνιά.

Cafe "με ρόδες"

Θα γίνει πολύ δημοφιλής. Οδός τροφίμων - ένα ορυχείο χρυσού του εστιατορίου το 2012.

Στα άκρα

Τα επιμέρους συστατικά των πιάτων θα εξαπλωθεί κατά μήκος των άκρων των πλακών, και δεν αναμιγνύονται στο κέντρο. Ήδη εξυπηρετούν πέτρας, σούσι και σασίμι, και το 2012 τον τρόπο αυτό θα εξαπλωθεί ακόμη και σαλάτες.